Das Kochbuch ist schon optisch ein Genuss und es finden sich viele Ideen darin. Sicherlich kein Kochbuch das man 1:1 nachkochen kann, dafür dürften schon viele Zutaten hier nur schwer zu finden sein.
Steffen von der Berliner Speisemeisterei hat eine Rezension geschrieben die mich überzeugt hat und ich bin begeistert von diesem Buch. Steffen hat es so gut beschrieben wie ich es nicht könnte.
Gekocht habe ich auch, meinen zweiten Beitrag für das Blogevent Blumenkohl des Gartenblogs.
Das beste war ich hatte alles für die Suppe im Kühlschrank:
Zutaten für 4:
1 Schalotte
400 g Blumenkohl, geputzt in kleine Röschen
150 ml Sahne
200 ml Geflügelfond
200 ml Milch
50 ml Noilly Prat
1 - 2 El Zitronensaft
2 El Gremolata
4 El Joghurt, 3,7 %
8 Tl Lachskaviar
Pfeffer und Salz
Butter
Zubereitung:
Die Schalotte putzen und fein würfeln, in reichlich Butter glasig andünsten. Den Blumekohl, den ich so weit wie möglich von den Strünken entfernt habe, dazu geben. Ich meine der Kohlgeschmack steckt sehr in den Strünken, deshalb versuche ich die zu entfernen bis ich nur noch kleine Röschen habe.
Die Milch, Sahne, den Fond und Noilly Prat in den Topf füllen und alles etwa 20 Minuten, weich köcheln.
Fein pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz, sowie frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
