Ein Gewürzöl habe ich mir gemacht. Das schmeckt schon ein wenig nach Sommer.
Zutaten für 2:
250 ml Bio-Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch
2 grüne Jalapeños
1 Bio-Limette
Zubereitung:
Den Schnittlauch waschen, gut trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Jalapeños waschen , entkernen und grob zerteilen. In einen Becher 250 ml Sonnenblumenöl geben, dazu den Schnittlauch und die Jalapeños. Alles sehr gründlich pürieren. Das Öl in einen Topf geben und auf 110°C erhitzen.
In einem Wasserbad kalt rühren, dann durch ein feines Sieb in eine Schale abgießen.
Die Limette gründlich abwaschen und die Schale abreiben. Den Abrieb zum Öl geben. Das Öl in eine Flasche abfüllen und kalt stellen.
